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北理工后勤集團(tuán)舉辦職工烹飪技術(shù)比武

發(fā)布日期：2010-01-13 閱讀次數(shù)：

——桌上三國(guó) 欲與天公試比高

撰稿：王燕京攝影：李嵐?jié)?/span> 編輯：王海濤

　　為進(jìn)一步提高后勤集團(tuán)廚師隊(duì)伍技術(shù)水平和服務(wù)水平，推進(jìn)各餐飲單位及廚師間相互交流與學(xué)習(xí)，激發(fā)員工的創(chuàng)新意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，后勤集團(tuán)工會(huì)與餐飲服務(wù)中心聯(lián)合舉辦廚師技術(shù)比武暨產(chǎn)品創(chuàng)新比賽。比賽項(xiàng)目確定為特色風(fēng)味面點(diǎn)小吃、創(chuàng)新中炒菜。

　　2010年1月7日晚上七點(diǎn)半，一場(chǎng)形與味的角逐在教工食堂閃亮登場(chǎng)。后勤集團(tuán)總經(jīng)理李晉平、常務(wù)副總經(jīng)理巫后新，后勤集團(tuán)黨委副書(shū)記、工會(huì)主席姜金鳳參加此次活動(dòng)。餐飲中心、接待中心、幼教中心組成的十個(gè)代表隊(duì)38位廚師參加激烈角逐，幾十位助陣團(tuán)成員參觀(guān)比賽。9位具有豐富經(jīng)驗(yàn)的烹飪高手擔(dān)任評(píng)委，比賽由接待中心延園餐廳經(jīng)理李憲主持。

　　比賽開(kāi)始前，后勤集團(tuán)總經(jīng)理李晉平發(fā)表了熱情洋溢的講話(huà)。李總在講話(huà)中指出：2010年是后勤集團(tuán)質(zhì)量服務(wù)年，希望餐飲中心多開(kāi)展各種類(lèi)型的技能培訓(xùn)比賽，以此促進(jìn)職工廚藝技能的提高。他期望餐飲服務(wù)中心能以此次比賽為契機(jī)，在服務(wù)質(zhì)量上精益求精，創(chuàng)出后勤的服務(wù)品牌，更好地為全校師生員工服務(wù) 。

　　八點(diǎn)整，隨著主持人的一聲“比賽開(kāi)始”，此次烹飪比賽的比拼正式拉開(kāi)了帷幕，各個(gè)食堂代表隊(duì)為我們帶來(lái)了精湛的廚藝表演，演繹桌上三國(guó)！

　　比賽分特色風(fēng)味面點(diǎn)小吃和創(chuàng)新中炒菜兩個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行。賽場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，比賽一開(kāi)始，選手們就進(jìn)入了緊張激烈的角逐。只見(jiàn)普通的蔬菜，面粉在選手們鬼斧神工下變成了色彩紛呈、栩栩如生的小刺猬、五彩團(tuán)子、奇味葫蘆果等精美作品。各位選手輪番上場(chǎng)，認(rèn)真制作，刀工選手上下翻飛，切出的土豆絲整齊均勻，一絲不茍。

　　當(dāng)27道主食風(fēng)味面點(diǎn)小吃和30道創(chuàng)新中炒菜擺放在展臺(tái)時(shí)，濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。這些作品不但展現(xiàn)了選手精彩的技藝，還給賽場(chǎng)的評(píng)委和觀(guān)摩的師生帶來(lái)了強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊，讓在場(chǎng)的人們得到了一種美的熏陶和享受。

　　評(píng)委們根據(jù)各項(xiàng)比賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)、公平公正的態(tài)度，對(duì)選手操作規(guī)程及作品進(jìn)行了仔細(xì)的觀(guān)察，現(xiàn)場(chǎng)打分。后勤集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理巫后新就選手的參賽作品進(jìn)行了詳細(xì)的點(diǎn)評(píng)。

　經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)激烈的角逐，主食特色風(fēng)味面點(diǎn)小吃一等獎(jiǎng)由科工局食堂獲得。第五食堂和教工食堂獲得二等獎(jiǎng)。幼教中心，良鄉(xiāng)一號(hào)食堂，良鄉(xiāng)二號(hào)食堂獲得三等獎(jiǎng)。副食創(chuàng)新中炒菜一等獎(jiǎng)由第三食堂獲得。第五食堂和第六食堂獲得二等獎(jiǎng)。幼教中心，良鄉(xiāng)一號(hào)食堂，科工局食堂獲得三等獎(jiǎng)。

　　對(duì)于這次比賽，各個(gè)參賽單位領(lǐng)導(dǎo)都高度重視，不僅賽前進(jìn)行了充分的準(zhǔn)備，而且親臨比賽現(xiàn)場(chǎng)，給選手們助威加油。對(duì)于參賽選手來(lái)說(shuō)這是一次難得的學(xué)習(xí)、交流、切磋廚藝的機(jī)會(huì)。通過(guò)這次比賽，進(jìn)一步激發(fā)了廣大餐飲部門(mén)職工的工作熱情、創(chuàng)新意識(shí)和主人翁精神。希望通過(guò)我們的努力，讓廣大師生員工不僅吃的好，還要吃的健康，讓“食在理工”名不虛傳！

（審核：姜金鳳）